Ο μάγειρας Σίμος Αικατερίνης από το Βροντάδο της Χίου μιλάει στις «Καλές Θάλασσες» και αναφέρει χαρακτηριστικά: «Ο πατέρας μου ήταν στεριανός, αλλά και οι τέσσερεις γιοί του ακολουθήσαμε τη θάλασσα και τα βαπόρια. Εγώ πρωτομπαρκάρισε σε ηλικία 15 ετών με τον δευτερότοκο αδελφό μου στο «M/V ΒΥΖΑΝΤΙΝΟΣ ΜΟΝΑΡΧΗΣ» στις 11-2-1968 από την Ιαπωνία. Το καράβι ήταν φορτηγό 12.000 τόνων και φορτώσαμε φοσφάτο για το Μεξικό».
«Σήμερα θα σας μαγείρευα κρέας με ρυζάκι τασκεμπάπ, με καροτάκι και σάλτσα» μας λέει ο Σίμος. «Οι νέοι πρέπει να αγαπήσουν τη θάλασσας πριν πάρουν την απόφαση να πάνε να ταξιδέψουν. Πρέπει να είναι σοβαροί, πολλή προσοχή, πρόγραμμα με καλές γνώσεις Αγγλικών, να διαβάζουν και να ενημερώνονται για τη ναυτιλία και τις εξελίξεις της» μας λέει ο Σίμος Αικατερίνης.
Επιμέλεια – παρουσίαση: Αντώνης Καραγιαννάκης
